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東京都のフランス料理 講座[講座一覧]
[フランス料理 講座の基礎知識]
フランス料理 講座 | 19世紀、エスコフィエらによって基本技術が体系化され、芸術の域にまで高められたフランス料理。ベースとなるフォンや、フォンを基に作られる代表的なソースなくしては、フランス料理を語ることはできない。新しいといわれる現代のフランス料理にもクラシックな技法はしっかり息づいているので、レッスンも基本を大切に学んでいきたい。
4件あります。( 【東京都】 , 【フランス料理】 の講座一覧)
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東京會舘クッキングスクール（講座開催拠点名：【東京會舘クッキングスクール】）
西洋、中華、スイーツまで全41レシピ☆ 初めてさんでもプロの味に。「初級科」
東京會舘のシェフ直伝“こだわりの味”を学んで、いつもの夕食をより美味しく。脱・自己流の基本メニューから、ひと手間加えたアレンジ料理にも自信が出れば、友達同士の食事会も、急なお義母さ…
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【東京都】 , 【フランス料理】 , 【講座】
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デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室（講座開催拠点名：【デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室】）
フランス料理コース
フランス料理の基本生地、基本のソース、調理方法、地方メニュー、伝統の味などを中心としたデリスの基盤となるコース。基本的に、料理２品とデセール１品をコースで作ります。ソースの作り方、…
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【東京都】 , 【フランス料理】 , 【講座】
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ル・コルドン・ブルー（講座開催拠点名：【代官山校】）
プロを目指すためのフランス料理基礎コース平日クラス/未経験者・初心者OK!
目指すのは真の技術！本格的なフランス料理の技術を習得できる学校として100年以上もの間、世界で認められてきた「ル・コルドン・ブルー」。星付きレストランや、有名パティスリー出身の一流…
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【東京都】 , 【フランス料理】 , 【講座】
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アトリエ ラプレミディ（講座開催拠点名：【高円寺】）
【高円寺】簡単フレンチおもてなしコース ※体験レッスン有
食材の取り扱いから、フランス語メニューまで幅広く学べます。フランスの田舎家庭料理や三ツ星レストランの盛り付けまで実践できます。初心者の方、主婦、OLさん、20代～80代の方歓迎です…
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【東京都】 , 【フランス料理】 , 【講座】
フランス料理の講座基礎知識
フランス料理 講座 | ケイコとマナブ.net
ベースはフォンと呼ばれるだし。繊細なソースが決め手となる
19世紀、エスコフィエらによって基本技術が体系化され、芸術の域にまで高められたフランス料理。ベースとなるフォンや、フォンを基に作られる代表的なソースなくしては、フランス料理を語ることはできない。新しいといわれる現代のフランス料理にもクラシックな技法はしっかり息づいているので、レッスンも基本を大切に学んでいきたい。
フランス料理 の相場を知ろう！
| フランス料理を学ぶ 期間・身に付くスキル | 写真のメニューが作れるようになるまで |
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| フランス料理を学ぶ 費用の目安 | 1万円程度 |
フランス料理 レッスンのポイントを知り 体験レッスン・説明会に参加してみよう！
魅せるフランス料理は野菜の切り方も繊細。さまざまな技を先生がデモンストレーションしてくれる。ブルゴーニュ地方で有名なエスカルゴは、白ワインを入れてアルコールをとばしながらソテー。
バジリコやピスタチオがきいたケーキも美味。スライスしたいちごなどの盛り付けも重要。試食では楽しみながらしっかり味を確認。シェフと同じ味が出せるように舌でも学んでいく。
