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東京都のフランス料理 スクール・学校・教室[スクール検索結果一覧]
[フランス料理 スクールの基礎知識]
フランス料理 スクール | 19世紀、エスコフィエらによって基本技術が体系化され、芸術の域にまで高められたフランス料理。ベースとなるフォンや、フォンを基に作られる代表的なソースなくしては、フランス料理を語ることはできない。新しいといわれる現代のフランス料理にもクラシックな技法はしっかり息づいているので、レッスンも基本を大切に学んでいきたい。
4件あります。( 【東京都】 , 【フランス料理】 のスクール一覧)
アトリエ ラプレミディ
拠点名：【高円寺】
デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室
拠点名：【デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室】
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- 学べること：
- フランス料理
【東京都】 , 【フランス料理】 , 【スクール】
東京會舘クッキングスクール
拠点名：【東京會舘クッキングスクール】
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- 学べること：
- 家庭料理, フランス料理, 西洋各国料理, 中華料理
西洋、中華、スイーツまで全41レシピ☆ 初めてさんでもプロの味に。「初級科」
東京會舘のシェフ直伝“こだわりの味”を学んで、いつもの夕食をより美味しく。脱・自己流の基本メニューから、ひと手間加えたア… [ 続きを読む ]
【東京都】 , 【フランス料理】 , 【スクール】
ル・コルドン・ブルー
拠点名：【代官山校】
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- 学べること：
- フランス料理, パン, お菓子, カフェ・カフェプランナー
プロを目指すためのフランス料理基礎コース平日クラス/未経験者・初心者OK!
目指すのは真の技術！本格的なフランス料理の技術を習得できる学校として100年以上もの間、世界で認められてきた「ル・コルド… [ 続きを読む ]
【東京都】 , 【フランス料理】 , 【スクール】
並べ替え ： 拠点名順｜ スクール名順
フランス料理のスクール基礎知識
フランス料理 スクール | ケイコとマナブ.net
ベースはフォンと呼ばれるだし。繊細なソースが決め手となる
フランス料理 の相場を知ろう！
| フランス料理を学ぶ 期間・身に付くスキル | 写真のメニューが作れるようになるまで |
|---|---|
| フランス料理を学ぶ 費用の目安 | 1万円程度 |
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魅せるフランス料理は野菜の切り方も繊細。さまざまな技を先生がデモンストレーションしてくれる。ブルゴーニュ地方で有名なエスカルゴは、白ワインを入れてアルコールをとばしながらソテー。
バジリコやピスタチオがきいたケーキも美味。スライスしたいちごなどの盛り付けも重要。試食では楽しみながらしっかり味を確認。シェフと同じ味が出せるように舌でも学んでいく。
