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愛知県のフランス料理 講座[講座一覧]
[フランス料理 講座の基礎知識]
フランス料理 講座 | 19世紀、エスコフィエらによって基本技術が体系化され、芸術の域にまで高められたフランス料理。ベースとなるフォンや、フォンを基に作られる代表的なソースなくしては、フランス料理を語ることはできない。新しいといわれる現代のフランス料理にもクラシックな技法はしっかり息づいているので、レッスンも基本を大切に学んでいきたい。
1件あります。( 【愛知県】 , 【フランス料理】 の講座一覧)
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彼ごはん・結婚準備ならピーチベル料理教室（講座開催拠点名：【名駅校】）
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「相手に喜ばれる料理を作りたい」「得意料理がほしい」そんなあなたにおススメ！家でも作れる本格的フレンチが一日でしっかり学べ、料理が苦手な方でもレパートリーを増やせます。友人、会社の…
[ 講座詳細を読む ] 【講座概要】
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【愛知県】 , 【フランス料理】 , 【講座】
フランス料理の講座基礎知識
フランス料理 講座 | ケイコとマナブ.net
ベースはフォンと呼ばれるだし。繊細なソースが決め手となる
19世紀、エスコフィエらによって基本技術が体系化され、芸術の域にまで高められたフランス料理。ベースとなるフォンや、フォンを基に作られる代表的なソースなくしては、フランス料理を語ることはできない。新しいといわれる現代のフランス料理にもクラシックな技法はしっかり息づいているので、レッスンも基本を大切に学んでいきたい。
フランス料理 の相場を知ろう！
| フランス料理を学ぶ 期間・身に付くスキル | 写真のメニューが作れるようになるまで |
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| フランス料理を学ぶ 費用の目安 | 1万円程度 |
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魅せるフランス料理は野菜の切り方も繊細。さまざまな技を先生がデモンストレーションしてくれる。ブルゴーニュ地方で有名なエスカルゴは、白ワインを入れてアルコールをとばしながらソテー。
バジリコやピスタチオがきいたケーキも美味。スライスしたいちごなどの盛り付けも重要。試食では楽しみながらしっかり味を確認。シェフと同じ味が出せるように舌でも学んでいく。
