学科での理論は、現場をとりまく様々な事柄に対応できるようカリキュラムが組まれております。実技においては、見て、聞いて、触れて、嗅いで、味わっての、五感を大切にする授業です。学科で学んだことを、実技で再確認し、実技で生じた疑問を学科で解明する。このコンビネーションが、プロフェッショナルを育てます。