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料理教室　チーズのおケイコカタログ

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産地別チーズの味わい、おいしい食べ方を知る

チーズ

種類が多すぎてどれを選べばいいかわからない、自分の好きなのはどれ？　などを知りたいなら、初心者でもわかりやすく学べるチーズエントランスコースへ。チーズの産地や特徴、パッケージの読み方、食べ頃の見方、保存方法、ワインや料理とのあわせ方など、広くて楽しいチーズの世界が見えてくる。実際に試食しながら、おいしく楽しく知識を身につけよう！

	約30種類のチーズを試食するまで
	5回（10時間）
	31,500円／5回

※紹介している料金・時間などは一例です。入学金・教材費などが別途かかる場合がございます。

取材協力チーズ＆ワインアカデミー東京

地図やスライドを使って、チーズ概論を学ぶ。選び方や食べ方（温度や組み合わせなど）のポイントもわかる
テイスティング（試食）の前に、カットの練習。それぞれのチーズに合った切り方や専用ナイフの使い方もマスター
カマンベール3種、ゴーダチーズ2種、ミモレット2種を、熟成度別にテイスティング。香りや味わいの差にびっくり！

タイプ別に並んだ5種（白カビ、青カビ、セミハードなど）。原料や製法、熟成の違いで生まれる味わいの差を体験
ワインとの相性も、大事なチェックポイント。パンは色々なチーズを試食するときに、口の中をノーマルな状態にする役目も
見た目や香り、味わいの特徴をテイスティングノートに書き込む。メモを残しておくと、自分の好きなタイプがわかってくる
講義に使うテキスト。チーズの種類別一覧表などもついていて、これからもずっと役立ちそう

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