土井勝　お料理サロン園田みんなのレッスンフォト|ケイコとマナブ.net

※みんなのレッスンフォトは皆様によって掲載された写真です。

デザートは、かぼちゃのプリン。蒸してあるので、しっとりとした味で、甘すぎない、あっさりとしたデザートでした。生クリームをいれたキャラメルソースの甘みがプリンのおいしさをさらにひきたてます。

ハロウィン料理のメインは、かぼちゃをくり抜いて使った、かぼちゃの丸ごとグラタン。器のかぼちゃも一緒に食べると、ホクホクしておいしかったです。

イベント料理でのハロウィンパーティーに行ってきました。前菜の鯛のカルパッチョです。鯛に塩をふることで、こんなに旨みがでるのかと感動しました。おもてなし料理にぴったりの一品です。

鶏むね肉のチーズ焼きあまり使わない鶏のむね肉を使ったおいしいオーブン料理です。つけあわせのにんじんグラッセも麺になっていておいしかったですよ♪

えびのラヴィオリ柿添え季節感たっぷりの一品。柿が料理にアクセントを添えていっそうおいしくなります。果物をデザートだけではなくて、料理の一品として習えるのは応用コースならではです。

応用コースでの一品　秋刀魚の揚げ煮です。秋刀魚の脂と大根おろしのさっぱりした味がぴったりの一品です。さんまを使ったレパートリーが増えました。

ジャムが炊き上がりました。　トーストにヨーグルトにぴったり。ブルーベリージャムの本来の美味しさってこんな味なのですね。本物の味が知ることが出来幸せな気分です。

長野県白馬村から来たブルーベリー　朝摘みで新鮮でとっても粒が大きく　生で食べても凄く美味しかったです。これでジャムを炊くなんて最高に贅沢なジャムです　

揚げはも麺暑い日が続きますが、ほっこり食べたくなるような一品です。

焼き魚のきゅうり巻きむずかしかったかつらむきも、一年後にはこんなにうまくできるようになりました！まさに和食のおもてなし料理です。

梅干しつくり　美味しく漬かってねと　心を込めてひと粒づつ丁寧にビンにいれてるところです。

和歌山県　南部から送られた南高梅で梅干しの漬け方教わりました。　まずは塩漬け　それから紫蘇入れ　土用干しとと手間ひまかけたまさに手塩にかけた梅　食べられる日が待ち遠しいです。

1長野県　更埴市よりお取り寄せの杏でジャムを炊きました。その甘酸っぱい味は最高で友達にプレゼントしたら大感激されました。私も幸せな気分です。

手作りのわらび餅　とっても簡単に出来て、もっちりした食感、甘いきな粉の香り　飛び切りの美味しさでした。身近にある緑の葉っぱを使っての盛り付けも夏らしく爽やか。お料理にも応用してね　と先生の言葉でした。

とっても柔らかく程よい酸味と塩気の最高の梅干しです。梅干し漬けなんて習うことないので毎年楽しみです。手塩にかけた梅干　食べるのが惜しいくらいです。卒業して子供連れで参加する人があるのもうなずけます。

先ずは塩漬け　一週間したら紫蘇入れです。この後　土用干しして食べられるのは半年後くらいから。一年おくととっても美味しくなります。

6月は梅干しセミナーがあります。和歌山南部から梅つくり名人の滝川さんから完熟の梅が届きます。本当はとってもすっぱいのですが完熟の梅は凄く甘い香りがします。

手作りのひろうすです。お豆腐と山芋を使ったひろうすはもっちりしていて、ふんわりと柔らかく大感激でした。

お赤飯を習いました。大変難しいと思っていましたが　とっても簡単で美味しくこれからお祝い事の時は手軽に作れそうで嬉しいです。

炊き上がった「いかなごの釘煮」とっても美味しく　きれいな形で仕上がりました。来年は一人で挑戦します。