食品衛生責任者

食品関係の仕事をするならなくてはならない資格

食中毒を防ぐため、食品関連の事務所で食品の安全を確保する。食品関係事業者には不可欠の資格。

直接収入にはつながらないが開業には必須

　食品の製造販売、飲食店など、およそ食品に関わる事業を行う場合、衛生の自主管理を目的に、営業許可とともに必ず必要な資格が食品衛生責任者である。
　その役割は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品取り扱い設備の管理など。なお、栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士および食品衛生管理者の資格を持っていれば、そのまま食品衛生責任者の有資格者になれる。そうでない場合は、養成講習会を受ければ取得できる。講習の内容は、衛生法規、公衆衛生学、食品衛生学の計6時間の講義を1日で行う。

受験資格	制限なし（東京都の場合）17歳以上の男女（現役の高校生は除く）。
学び方	食品衛生責任者教本の熟読講師の講習内容とよく照らし合わせ、理解すること。
取得期間の目安	1日6時間の講習衛生法規2時間、公衆衛生学1時間、食品衛生学3時間。東京都の場合、講習時間内の最後に、7問のテストを実施。
受験費用	1万円（教材費含む）東京都の場合。各都道府県で異なる。食品衛生責任者名札を講習会場で700円にて販売（購入は自由）。
試験時期	月に7～8回実施（東京都の場合）各都道府県で異なる。各会場の空き状況は、ホームページで確認できる。
合格率	100％講習会を受講すれば取得できる。受講修了証（食品衛生責任者手帳）即日交付。
取得者の傾向	飲食店の開業などには営業許可証とともに必要な資格で、将来開業をめざすために、資格だけを取得する未経験者が増えてきている。
資格がスタートした年月	1978年7月
累計講習受講修了者数（05.10）	41万6545人

主催団体

資格団体名	各都道府県の衛生局等あるいは保健所
資格団体名	東京の場合／（社）東京都食品衛生協会
住所	〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-6-1　食品衛生センター内
電話	03-3405-0770
備考	http://www.toshoku.or.jp

※各資格情報は、2006年3月発売「稼げる資格」2006年度上半期版の情報を転載しています。詳細受験費用・時期については、各団体等にお問い合せください。

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