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日本料理講座

日本料理・和食の習い事は、普段の料理にも生かせますし、工夫をして普段とは違う味に仕上げることもできるようになります。日本料理・和食を習得することで、味だけを気にするのではなく、盛り付けや調味料の加減などに関しても上達します。そして食材を選択するときにも季節のものや地産地消を意識するなど、さまざまなものの良さを引き出せるようになります。

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日本料理講座に関するコンテンツ

  • 日本料理の特徴
    日本料理は、長い歴史と日本固有の文化、自然などを礎として、多様な季節の食材、器、おもてなしの心等と共に発展してきました。日本食、和食とも呼ばれて世界中でも親しまれています。季節感や空間美と併せて料理を五感で味わい、総合的に客をもてなす日本料…
  • 日本料理に関連した仕事
    寿司職人とは、日本の伝統食である寿司を作り、提供する仕事です。寿司職人になるには、特別な免許や資格は必要ありませんが、調理全般に関する基本的な知識はもちろん、専門分野である生の魚介類についての「目利き」の能力は最も重要な適性の一つです。また…
  • 日本料理学校で学べること
    寿司職人を目指し、弟子入りして一人前になるまでを「飯炊き3年、寿司8年」と言い、それだけ時間がかかる大変な仕事という例えです。しかし、最近の和食ブームにより、日本国内のみならず、海外からも寿司職人・板前の需要が高く、短期間で人材を育てるため…
  • 日本料理の技
    日本料理を作る上で、鍋や網、菜箸など、使う道具は色々ありますが、最も大切な道具は包丁です。刺身は日本料理の「切る」技術の象徴ともいえる料理で、よく研いだ片刃の包丁で魚を切って作ります。片刃の包丁、すなわち刃の片面のみに角度をつけて作られた包…

日本料理・和食

日本料理(和食)の講座・資格講座とは

日本料理(和食)は、2013年12月、ユネスコの無形文化遺産へ登録されるなど、いま注目を集めています。日本の豊かな自然、春夏秋冬の変化ある季節、そういう風土のもとで生まれた繊細で情緒あふれる料理が世界で評価されています。 日本料理(和食)を自宅で恋人や友人に振る舞いたい方、または将来的に日本料理(和食)の職人である板前を目指されている方が日本料理(和食)の基本を学べる場所が、日本料理(和食)の講座・資格講座になります。 素材の味を最大限活かすことを目標とする日本料理(和食)を学ぶことで、料理の腕前が単純に上がるだけではなく、日本人の伝統的な感性や歴史を学ぶことができ、まさに一石二鳥の講座となるでしょう。

日本料理(和食)の講座・資格講座のメリット

日本料理(和食)は、学ぶべきことがたくさんあります。 器などの選び方、野菜の洗い方、包丁の使い方・手入れの方法、野菜の切り方、魚の洗い方と捌き方、焼き方、揚げ方、煮方など、その技術は多岐に渡ります。日本料理店に弟子入りして、そのような技術を学ぶというのも一つの手ではありますが、日本料理(和食)の講座・資格講座などで基礎知識と基本技術を学んでからの方が即戦力としてみなされることが増えるかもしれません。 日本料理(和食)の講座・資格講座では、講師から直接指導を受けられることから、「見て学べ」の弟子入りよりも効率的に技術の習得をすることができます。 将来的に独立を目指されている方であれば、日本料理プロデューサーの資格なども取得しておけば役に立つことがでてくるでしょう。

日本料理(和食)の講座・資格講座探しのポイント

日本料理(和食)の講座・資格講座の選び方は、自分に合ったレベルの教室を選ぶことです。自宅で恋人や友人に料理を振る舞うことを目標にするのなら、初心者向けのコースが最適です。板前を目指されている方なら料理学校の調理師養成講座などを受講するべきでしょう。講師の先生との相性もありますので、一日体験などをしてみるべきでしょう。料理学校は少なくないので、選択に悩むことがあるでしょう。各学校に校風がありますので、そのあたりも一日体験の際にチェックしておきましょう。 また就職率も重要です。就職の際の支援策などについてもチェックしておきましょう。

 

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