フランス料理講座

フランス料理の習い事は、料理が好きな人は、とても楽しめる習い事です。フランス料理は、おもてなしなどにも、使うことができます。そのため、フランス料理が作れるようになれば、親しい友人を家によび、ホームパーティーをすることもできます。日本以外の料理が作れるようになれば、自信もつき、料理がますます楽しくなることは、間違いないです。

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フランス料理

フランス料理の講座・資格講座とは

フランス料理といえば世界3大料理のひとつ。フルコースの料理が思い浮かぶように、料理講座の中でも学びがいがあると言えるでしょう。フランス料理講座では、最初の「野菜の切り方」から覚えることがたくさんあります。アッシェ、エマンセ、ジュリエンヌ、ミルポワなどとフランス語で呼ばれる料理の用途に応じた野菜の切り方から覚える必要があります。また、フランス料理にはソースが欠かせませんので、基本的なソース作りを身に付けます。そうして、フランス料理の基本的なレシピに沿って、グリエ、ロティール、ポッシェ、ポワレ、ソテー、フリールなどの調理方法を学びます。フランス料理講座によっては、調理の技術だけではなくフランス料理の歴史や、調理に使うフランス語などを学べる講座もあります。

フランス料理の講座・資格講座のメリット

レシピ本を見たり、インターネットで調べるとフランス料理の作り方はある程度調べられます。しかし、日本の家庭料理のレシピを見てスムーズに作れるのは、基本的な包丁の使い方や出汁の取り方、調味料の種類、味付けの方法が分かっているからです。フランス料理は素材の扱い方や基本的な調理パターンが独特で繊細ですので、レシピを見て自分で作るのはなかなか難しいと思われます。フランス料理講座で先生の手元を実際に見て、微妙な調理法を学び取ることが上達の秘訣です。また、調理師学校で1年以上勉強すれば、実務経験を積んで試験を受けなくても調理師免許を取得できることも講座で学ぶメリットです。

フランス料理の講座・資格講座探しのポイント

フランス料理講座は、1回限りのものや数回のコースのもの、1~2年通学する本格的なスクールなど、求めるレベルによって様々あります。先生の仕上がりや味を体感することができますので目や舌も訓練され、自分で練習するよりもフランス料理の基礎スキルが早く正確に身に付くことでしょう。家庭や友人にふるまう目的の趣味としてのフランス料理講座であれば、例えばデザートのフランス菓子などに特化したものもありますので、単発のものや興味のある料理を作る講座を探せばよいでしょう。フランス料理人を目指すのであれば、通学型のスクールで幅広い内容を段階を踏んで学べるところがよいでしょう。学校や仕事と両立してフランス料理を本格的に学びたい人には通信講座やオンライン講座もありますので検討するとよいでしょう。

 

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