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宮城大学大学院

食産業学研究科

食品イノベーション

食品ビジネスマネジメント分野、食品技術開発分野

農環境イノベーション

ファームビジネスマネジメント分野、環境マネジメント分野

食産業学の分野で優れた研究能力・開発能力を有した研究者を育成

食材生産から食品の加工・流通・外食に至る食産業、およびそれらの産業に関わる環境の維持管理について、教育・研究と社会活動を行う。博士前期課程では、食産業学の分野で優れた研究能力・開発能力を有した研究者および高度な専門的知識や能力を持った高度専門職業人の養成を目指している。また、博士後期課程では、食産業学分野における自立的な研究者、農商工連携や産業クラスター形成をリードできる人材、高度な学識・知見・研究法を基に実業界をリードしていける人材の養成を目指している。

食産業や食産業学の全体像を把握し、研究を行う

食産業学研究科博士前期課程は、食品イノベーション領域、農・環境イノベーション領域からなり、各領域に2分野を設置。食産業や食産業学の全体像を把握できるようなカリキュラムを組んでいる。博士後期課程は、食品研究領域と農・環境研究領域から構成される。食品イノベーション領域と食品研究領域、また農・環境イノベーション領域と農・環境研究領域は、それぞれほぼ同じ専門分野をカバーしており、年度ごとに博士論文の中間報告会を行い、食産業学の多岐にわたる専門分野の教員から指導を受ける。

博士前期課程 授業科目

食産業学研究特論／食産業学演習A／食産業学演習B／食産業政策特論／フード・エコノミクス特論／食品マーケティング特論／グローバル化と戦略的経営特論／投資・企業評価特論／食品開発学特論／微生物工学特論／食品素材工学特論／水産加工技術特論／食品安全マネジメント特論／栄養学特論／フードサービス特論／調理科学特論／地域農業戦略特論／作物生産学特論／園芸生産特論／食用作物機能開発特論／家畜生殖学特論／飼料資源開発特論／生体分子解析学特論／資源循環型農畜産業特論／栽培土壌管理特論／害虫管理学特論  ほか