長崎短期大学食物科製菓コース長崎短期大学 履修証明プログラム通学制
長崎短期大学 長崎短期大学食物科製菓コース学べる内容
- 対象とする職業の種類
- 製菓製造業従事者および製菓製造に興味・関心のある方
- 講座の目的・概要
- 製菓製造業は製菓衛生師の独占業務ではないため、現場で技術を習得しながら仕事に従事している者も少なくない。また製菓製造の技術は幅広く、その店舗ごとに手法も異なる。本課程では基本的な製造技術とそれを裏付ける理論を身につけることにより、応用力を高め、さらなる技術の向上、新知識や技術の修得を目指す。
- 身につけられる知識、技術、技能
- 製菓技術・食品管理に関する知識・食品衛生に関する知識
- 得られる能力
- 理論的思考力と汎用力
長崎短期大学 長崎短期大学食物科製菓コース社会人が受講しやすい工夫
土曜日の講義・実習の開講、夏季休暇中の集中講義を開講する。
長崎短期大学 長崎短期大学食物科製菓コース教育課程
製菓実習及び製菓技術実習により、洋菓子製造で求められる基礎的な製造技術を修得させる。また、製菓理論において食材の特色、取り扱い方法を学ぶことにより食品管理能力を修得させる。製菓実習では基礎的な実習から応用へのステップアップを通じ、製菓理論で学んだ知識と合わせ、自ら製品の組み立てが考察可能な理論的思考力を修得させる。
長崎短期大学 長崎短期大学食物科製菓コース募集要項
| 修了時に付与される学位・資格等 | 履修証明書 |
|---|---|
| 総授業時間数 | 10単位 |
| 受講料 | 受講料60,000円 |
| 履修資格 | 学校教育法第90条に規定する大学に入学することが出来る者 |
長崎短期大学 長崎短期大学食物科製菓コース所在地
長崎県佐世保市椎木町600番地
長崎短期大学 長崎短期大学食物科製菓コースホームページ
http://www.njc.ac.jp/wp-content/uploads/bp2016.pdf
最終更新日：2022年3月31日