コーヒーとカカオ経営プロコース専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ　履修証明プログラム通学制

対象とする職業の種類

カフェ、ビーントゥバーチョコレートの製造

講座の目的・概要

焙煎士、バリスタ、ショコラティエの養成を目指したプログラム。
わたしたちが普段何気なく接しているコーヒーやチョコレートは、赤道を中心に南北に広がるコーヒーベルトと言われる世界中の地域から運ばれてきます。
その風味や香りは豆が本来持っている魅力を引き出す人の力でいかようにも変化するのです。
本講座では、コーヒー豆、カカオ豆の本来の魅力を引き出し商品として提供するための技術と知識を焙煎実習（16時間）やカカオ豆の商品化（16時間）などを通じて身につけます。

身につけられる知識、技術、技能

コーヒー豆、カカオ豆の焙煎に関する知識と技術
コーヒーの抽出に関する知識と技術
・ハンドドリップ・サイフォン・エスプレッソなど
ビーントゥバーチョコレートに関する知識と技術

得られる能力

コーヒー豆とカカオ豆を適切に焙煎する能力
コーヒーの抽出
チョコレート加工、製品化

夜間、週末の開講

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修了時に付与される学位・資格等	ジャラクアカデミー認定ローストマスター資格、ジャラクアカデミー認定バリスタ資格、ジャラクアカデミー認定ショコラティエ資格（いずれも民間資格）
総授業時間数	95時間
受講料	入学金30,000円 受講料198,000円
履修資格	学校教育法第125条に規定する専修学校専門課程に入学することができる者

香川県高松市西の丸町14-10

http://www.aek.jp/baisen/

最終更新日：2022年3月31日